“食”刻守护 | 舌尖安全——食物中毒模拟演练

食品安全一直是社会各界关注的热点话题，尤其是在校园环境下更是安全工作中的重中之重。为提高我校餐厅对突发公共卫生事件的应急处置能力，有效预防及应对食物中毒事故的发生，切实保障广大师生生命安全。2023年12月9日，我校在餐厅开展了一场“食物中毒”应急模拟演练活动。

演练开始前，在餐厅办公室对本次演练内容、演练注意事项、演练步骤进行说明，提前熟悉演练方案，并安排各参演人员做好准备。

上午11点餐厅员工发现有1位同学在就餐时出现恶心、呕吐、四肢无力的现象，该员工立即阻止相关档口售卖食物并马上向现场经理报告情况。经理到场了解情况后立即拨打了120电话，并联系医务室医护人员对该同学进行查看，立即启动食物中毒应急预案。

经理将此次事故当事人的姓名、联系方式等基本情况向学校汇报。确保事件得到及时、有效的处理。

质检员负责采集、取样、封存呕吐物，并做好开窗及现场消毒工作。将疑似食物中毒人员吃剩的食物、容器、餐具等和患者的呕吐物、排泄物等做好保留，封锁现场。

校医对患者进行诊断，确认为食物中毒，并立即进行救治和隔离，同时与急救中心做好交接工作，准备转运至医院进行进一步治疗。经理立即安排保洁人员对现场进行消毒处理。 

防患于未然，我们在行动。通过本次演练，我校餐厅从业人员进一步学习了发生食物中毒后的紧急处理程序，有效提高了员工处理食物中毒事件的应急能力。我校将继续切实做好食品安全管理的各项工作，为全校师生的健康饮食保驾护航。（张高峰/文 洪抗/审核）